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挑戦技術

非加熱殺菌果汁の技術開発への挑戦

  九州大学名誉教授で故筬島豊先生の研究室で開発したミクロバブル超臨界二酸化炭素技術の実用化に日本で初めて挑戦し、非加熱で殺菌でき、スーパーフレッシュ果汁を商品化しました。
  不特定多数の市民には食品衛生法による規制がありましたが、東京都内高級ホテルで委託販売までこぎつけました。
  この方法の検証は山梨県工業技術センターの協力により学術論文の発表や講演資料として使用され、本事業は中小企業庁の助成事業にも採択されました。
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